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如何实施YUM验厂 YUM验厂需要注意哪些方面的信息呢
发布时间:2024-10-25

实施YUM验厂通常需要遵循以下步骤和注意事项:

一、实施YUM验厂的步骤:

1. 前期准备工作:确定验厂的目的和范围,了解相关法律法规和标准要求,制定详细的验厂计划。

2. 提交申请:供应商向YUM提交验厂申请,包括填写相关申请表格和提供初步的企业信息。

3. 资料审核:YUM对供应商提交的资料进行审核,初步评估供应商是否符合YUM的基本要求和标准。

4. 现场检查:YUM会派遣评估团队到供应商的工厂进行实地评估,包括工厂的卫生状况、生产环境、消防设施等。

5. 审核结果:根据现场检查的情况,审核员会对工厂进行评估,并出具审核结果报告。

6. 后续改进:根据审核结果报告,工厂需要针对不足之处进行改进,并进行再次审核以确保工厂已经按照要求进行了改进。

7. 颁发认证:在供应商达到YUM要求的质量和道德标准后,YUM将颁发验厂认证,认可供应商的合规性。

二、YUM验厂需要注意的信息:

1. 有害物控制:制定书面的虫害鼠害防治计划,使用允许的杀虫剂,并有相应的安全资料和操作记录。

2. 清洁卫生:制定总体卫生程序,包括清洗程序和操作步骤以避免交叉污染,使用许可的清洗和消毒化学制品,并有培训程序。

3. 操作及设备:制定设备维修食品安全程序,建立卫生月检查程序,确保环境卫生满足标准。

4. 员工培训和管理:YUM验厂对工厂的员工培训和管理进行审核,包括培训计划、培训内容、员工档案管理等。

5. 产品质量检测报告:YUM验厂对产品的质量检测报告非常重视,要求工厂必须提供近期的产品质量检测报告。

6. 食品原料采购文件和记录:YUM验厂对食品原料的采购文件和记录进行审核,确保工厂采购的原料符合食品安全标准和质量要求。

7. 生产过程监控记录:YUM验厂对生产过程中的关键控制点进行监控,要求工厂提供相关的监控记录。

8. 产品检验和测试记录:YUM验厂会对产品的检验和测试记录进行审核,确保产品符合食品安全和质量标准。

9. 食品防护计划和记录:YUM验厂要求工厂制定食品防护计划并保存相关记录,确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。

10. 食品安全应急预案:YUM验厂要求工厂制定食品安全应急预案,以应对可能出现的食品安全问题,并及时采取措施进行处理和报告。

11. 确保资料的真实性与完整性:提交的资料必须真实、准确且完整,不得有虚假或遗漏。

12. 准备充分的生产记录与质量控制文件:包括生产流程记录、质量检测报告、关键控制点监控记录等,以便验厂机构进行审核。

13. 关注员工权益与工作环境:确保员工的工作条件、薪酬、工时等符合法律法规要求,工作环境干净、整洁、安全。

14. 重视环保与可持续性:展示工厂在环境保护和可持续性方面的措施和成效,如废水、废气处理措施等。

15. 积极配合验厂机构的工作:在审核过程中,积极配合验厂机构的工作,提供必要的资料和信息,确保审核的顺利进行。

16. 及时整改与反馈:针对验厂机构提出的改进建议,及时制定整改计划并付诸实施,向YUM提供改进进展报告。

 


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