关于食品BRC认证前的自我评审，企业需要依据BRC认证的新标准文件进行自我评估审核。以下是一些关键步骤和要点：

1. 自我评估审核：企业首先需要自我评估，确定是否符合BRC认证的要求。

2. 文件和记录准备：根据BRC标准的要求，准备相关的文件和记录，包括质量管理体系文件、生产流程文件、食品安全管理文件等。

3. 现场审核准备：认证机构将安排审核员对企业进行现场审核，评估生产设施、质量管理体系、食品安全控制等方面。

4. 问题整改：针对审核中发现的问题点，工厂制定整改计划并进行整改。

莆田BRC认证检查的核心要素包括但不限于以下几个方面：

1. 食品安全管理体系：企业必须采用FMEA、HACCP等食品安全管理体系，并实行不断改进和风险分析。

2. 账篷式结构：在生产线上，企业必须采用设施分离和账篷式结构来隔离不同功能的区域，减少交叉污染。

3. 营养成分标签：企业必须依据营养成分标签要求，确保标签的合法、准确、清晰、易读和易理解。

4. 供应链管理：企业必须对供应商进行有效的评估和审查，并确保所选供应商符合BRC认证要求。

5. 产品控制：包括产品设计/开发、特定物料的处理要求、金属探测/异物探测、产品包装、产品检验与分析、库存周转、产品放行、不合格品控制。

6. 过程控制：涉及作业控制、量的控制、测量及监控设备的校准及控制。

7. 人员管理：包括培训、个人卫生、体检、保护性衣物。

这些核心要素为企业提供了一套完整且系统的质量管理框架，确保终产品的安全和符合法规要求。