YUM验厂过程中常见的不符合项主要包括以下几个方面：

1.劳工权益问题：

1. 工资支付不按时、加班费计算不准确、工时超过法定限制。

2. 员工福利待遇不符合法定标准，存在歧视现象。

3. 未与员工签订合法有效的劳动合同，或合同内容不明确。

4. 工作环境存在安全隐患，未提供必要的劳动保护和健康检查。

2.环境保护与可持续性：

1. 废物处理不当，未按照环保要求进行垃圾分类和处理。

2. 排放超标，未采取有效措施控制生产过程中的废气、废水等排放。

3. 能源使用效率低下，未采取节能减排措施。

3.商业道德与合规性：

1. 存在腐败、贿赂等不道德行为，破坏供应链的透明度和合规性。

2. 供应链管理不透明，存在欺诈行为，影响产品质量和品牌形象。

4.产品质量与安全：

1. 原料采购不合规，如使用过期或劣质原料。

2. 生产过程控制不严格，导致产品质量不稳定或存在安全隐患。

3. 未对产品进行必要的测试和检验，或检测结果不符合要求，存在虚假记录。

5.管理体系与文件记录：

1. 质量安全管理体系不完善或未得到有效执行。

2. 缺少必要的生产记录、质量检验记录等档案文件，导致无法追溯产品质量问题和进行持续改进。

YUM验厂的由来是百胜餐饮集团（YUM! Brands, Inc.）对供应商工厂进行审核的一种方式，以确保工厂符合其规定并达到其要求，从而保证供应链的稳定和产品的质量。百胜集团是全球大的餐饮集团之一，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可贝尔等多个品牌，在全球范围内拥有数万家门店。为了确保产品质量、保障消费者权益并维护品牌形象，百胜集团对供应商进行了严格筛选和管理。YUM验厂便是其中一项重要举措，旨在通过对供应商的生产环境、工艺流程、产品质量、员工权益等方面的评估，确保供应商符合百胜集团的要求和标准