泉州BRC认证审核的重点内容主要包括以下几个方面：

1. 管理体系审核：审核组将评估企业的质量管理体系，包括文件控制、内部审核和纠正措施等方面。

2. 工厂审核：审核组将评估企业的生产设施和生产过程，包括卫生和安全、生产设备和设施维护等方面。

3. 产品审核：审核组将评估企业的产品，包括原材料的采购、产品的制造和包装、质量控制和检验等方面。

4. 人员审核：审核组将评估企业的员工，包括员工的培训、技能和知识等方面。

5. 环境审核：审核组将评估企业的环境管理体系，包括废弃物处理、能源效率、水资源管理等方面。

6. HACCP体系的建立与评估：标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。

7. 品质管理系统的要求：包括管理评审，文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。

8. 工厂环境方面：对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。

9. 产品控制：从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。

10. 制程监控：制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。

11. 人事管理：在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。