BRC认证，全称为英国零售商协会认证（British Retail Consortium Certification），是一个国际性的零售业供应商评估标准。以下是BRC认证的流程和桂林企业在申请BRC认证时需要注意的方面：

A. 选择审核方案：企业可以选择通知或突击审核，并决定是否纳入附加模块。

B. 自我评估：对照BRC标准，对企业现有的质量管理体系、生产流程、设施设备等进行全面评估，找出与标准的差距和不足之处。

C. 选择认证机构：确保选择具有资质和良好声誉的BRC认证机构。

D. 确定审核范围：明确企业希望获得BRC认证的产品范围和类别。

E. 提交申请：向认证机构提交认证申请，包括企业基本信息、产品信息、质量管理体系文件等。

F. 审核准备：向认证机构提供审核准备情况信息，确定审核日期，并根据审核持续时间计算表约定审核持续时间。

G. 审核过程：

1. 会议：与审核员会面，介绍审核流程和目的。

2. 生产设施检查：检查企业的生产环境、设备设施、卫生状况等。

3. 文件审核：审核企业的质量手册、程序文件、作业指导书等文件，确保其符合BRC标准。

4. 可追溯性审核：检查企业的产品追溯体系，确保能够追踪产品的来源和流向。

5. 标签审核：检查产品的标签是否符合相关法规和标准。

6. 生产设施检查审核：进一步审查生产流程、操作规范等。

7. 审核员对审核发现的回顾：总结审核过程中的发现，并指出不符合项。

8. 总结会：回顾审核发现，并确认不符合项。

H. 不符合项整改：根据所发现不符合项的数量和性质，在28天内提供解决所发现任何不符合项的纠正措施或重新赴厂考察。

I. 审核认证：认证机构在14天内审核企业提供的证据，如果认为纠正措施令人满意，认证机构将签发审核报告和相应等级。

J. 持续监督：获得认证后，认证机构会定期进行监督审核，以确保企业持续符合BRC标准。

1. 了解标准和要求：桂林企业在申请BRC认证前，应充分了解BRC认证的标准和要求，确保产品符合认证标准，并准备好所有必要的文件和记录。

2. 完善食品安全管理体系：企业需要建立全面的食品安全管理体系，确保食品从原料采购到生产、储存、运输、销售等各个环节的安全和质量。

3. 遵守法规和标准：桂林企业必须遵守国家食品安全法规和标准，确保产品符合相关法规要求。

4. 供应商管理：建立完善的供应商管理机制，对供应商进行评估和监控，确保供应商符合BRC认证要求，并提供合格的原料和产品。

5. 产品追溯系统：桂林企业需要建立完善的产品追溯系统，能够迅速、准确地追踪产品的来源和流向，同时制定有效的产品召回计划。

6. 现场审核配合：在现场审核过程中，桂林企业应积极配合审核员的工作，提供必要的文件和资料，回答审核员的问题，确保审核工作的顺利进行。

7. 持续改进：BRC认证不是一次性的工作，桂林企业需要建立持续改进的机制，不断提高食品安全和质量水平，确保持续符合认证要求。

综上所述，桂林企业在申请BRC认证时，需要充分了解认证流程和要求，做好充分的准备和配合工作，并持续改进自身的食品安全管理体系，以确保顺利通过认证并持续提升企业的竞争力。