OCS认证审核团队在审核过程中，通常会关注以下关键生产环节，以确保产品的有机成分和质量符合标准：

供应商筛选与审核：OCS认证审核团队会检查企业对有机原材料的供应商是否进行了严格筛选与审核，确保供应商能够提供完整且可追溯的有机原材料来源证明，包括有机农场的认证信息、种植过程记录等。

原材料来源与管理：审核团队还会关注原材料的来源地、采购渠道以及如何管理和控制这些材料，确保有机原材料的来源、采购方式和管理措施符合有机标准。

生产工艺流程监控：企业需要建立专门的生产工艺流程监控体系，明确各个生产工序对有机成分的影响及控制要点。审核团队会检查这些监控体系是否完善，以及是否得到有效执行。

设备清洁与消毒：在加工等环节中，审核团队会关注加工设备的清洁度和消毒情况，防止有机成分受到污染或与非有机成分混淆。

添加剂与辅料审核：加工过程中所使用的添加剂、辅料等必须经过严格审核，确保其符合有机标准要求。审核团队会检查这些添加剂和辅料的来源、成分以及使用情况。

加工参数记录与控制：要对各工序的加工参数，如温度、时间、压力等进行jingque记录与控制，因为这些参数可能会影响有机成分的特性与质量。审核团队会检查这些参数的记录和控制情况。

包装材料选择：包装材料的选择必须考虑其环保性和对有机产品的潜在影响。审核团队会检查包装材料是否符合有机标准，以及是否含有害物质。

包装过程监控：包装过程要在清洁、卫生的环境中进行，防止异物混入产品。审核团队会关注包装过程的卫生条件和操作规范。

包装标识准确性：包装上的标识必须准确无误地反映产品的有机属性、成分含量、认证信息等。审核团队会检查包装标识的准确性和完整性。

有机成分含量检测：生产过程中需要定期对产品进行有机成分含量检测，确保其符合OCS认证标准规定的阈值。审核团队会检查检测方法和结果的准确性和可靠性。

生产环境监测：对生产环境，如车间的空气质量、微生物含量等也要进行定期监测，防止环境因素对有机产品质量产生不良影响。审核团队会关注这些监测结果和相应的改进措施。

生产记录完整性：企业要详细记录从原材料采购、生产加工、包装到成品检验等各个环节的信息，包括操作记录、检测报告、人员资质等。审核团队会检查这些记录的完整性和可追溯性。

文档管理规范性：审核团队还会关注企业文档管理的规范性，包括文件的保存、查阅和使用等方面。