BRC认证，全称英国零售商协会认证（British Retail Consortium Certification），是一种全球公认的零售业供应商评估标准，涉及产品的制造、存储和配送等全过程的质量控制。以下是BRC认证生产现场应注意的事项和基本原则：

1. 工厂占地面积和建筑面积：需要合适，结构和设计有利于维护和卫生清洁。检查地面、天花板、房顶和设备的放置，以及排水设施的设计情况。

2. 环境控制措施：包括温度、空气流通、湿度和光照等，需要适当的维护以保护产品和设施不受污染。

3. 食品接触面：所有食物接触面应采用适用于各自用途的材料制造，例如不锈钢制品或铝制品，并确保所有与食品接触的水来自可饮用的水源。

4. 基础设施：包括地面、停车场的维护，以保护产品和设施不受污染。

5. 卫生和清洁：生产场所需要保持清洁和卫生，以防止微生物污染和其他卫生问题的发生。

6. 设备维护：对设施和设备进行定期维护和检查，确保其处于良好的运行状态。

1. 高管理者承诺：需要展示对食品安全和质量的承诺。

2. HACCP计划：建立并实施危害分析和关键控制点计划，以识别和控制生产过程中的潜在风险。

3. 食品安全和质量管理体系：建立一套符合BRC标准的食品安全管理体系，并确保其有效运行。

4. 现场标准：包括厂房的卫生条件、设备的清洁和维护等，以防止交叉污染和食品污染。

5. 产品控制：确保产品从设计、开发到包装、库存等各个环节都有严格的控制和管理。

6. 过程控制：对生产过程的所有关键参数进行监控，确保产品质量的一致性。

7. 人员：确保员工具备必要的食品安全知识和技能，进行适当的培训和健康管理。

8. 高风险、高关注和常温高关注生产风险区：对这些区域实施特别的控制措施，以防止食品安全问题的发生。

9. 贸易产品要求：确保贸易产品符合BRC标准的要求，包括产品的追溯性和合法性。

遵循这些原则和注意事项有助于企业顺利通过BRC认证，提高产品质量和安全性，增强市场竞争力。