BRC认证审核有以下多方面要求：

食品安全管理体系：企业必须建立并维护一套完整的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等，这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求，以确保食品安全流程的实施和持续改进。

HACCP计划：需制定并有效执行危害分析和关键控制点（HACCP）计划，对生产过程中的潜在危害进行识别、评估和控制，确保产品安全。

内部审核与管理评审：定期开展内部审核，检查食品安全管理体系的运行情况，及时发现并纠正问题；同时进行管理评审，确保管理体系的持续适宜性、充分性和有效性。

管理层承诺：gaoji管理层需承诺保证食品安全流程的实施和持续改进，并为食品安全管理体系的建立、实施和维护提供必要的资源支持。

员工培训：对全体员工进行BRC认证相关知识和新体系的培训，提高员工的质量意识和操作技能，确保员工能够正确理解和执行食品安全管理体系的要求。此外，关键岗位人员如质量控制人员、生产操作人员等还需具备相应的专业知识和技能，并有相应的培训记录。

前提方案：这是食品企业生产安全食品所必须具备的基本环境和运营条件，涵盖良好操作规范和良好卫生规范，控制一般性危害，如工厂的选址、布局、建筑结构、卫生设施、设备维护保养、清洁消毒、虫害控制等，详见标准第II章第4-8节。

生产现场管理：生产现场应保持整洁、有序，避免交叉污染。不同功能区域应进行有效隔离，如采用设施分离和账篷式结构；生产设备应定期维护保养，确保其正常运行；生产过程中的关键控制点应得到有效监控，相关操作应符合标准要求。

产品追溯与召回：建立完善的产品追溯程序，能够快速、准确地追踪产品的流向；同时制定产品召回程序，一旦发现产品存在安全问题，能够及时、有效地召回产品，减少对消费者的影响。

原料和成品检验：对原料、辅料、包装材料及成品进行严格的检验，确保其符合相关标准和要求。检验项目应包括但不限于感官检验、理化检验、微生物检验等，检验结果应有详细的记录。

质量记录：建立完整的质量记录系统，记录类型应涵盖生产记录、检验记录、培训记录、供应商评估记录、客户投诉处理记录等，记录应规范填写并妥善保存，以便在审核时提供。

供应商评估与监控：对供应商进行有效的评估和审查，建立供应商评估监控程序及记录，确保所选供应商符合BRC认证要求，能够提供符合标准的原料和辅料。

合同评审：制定合同评审程序，对销售合同进行评审，确保合同中的质量要求等条款能够得到满足。

审核过程中需对大量文件资料进行审查，如HACCP手册、质量手册、管理评审控制程序和记录、内审程序计划记录、客户投诉处理程序记录、文件和记录控制程序、产品规格描述、标准法规指南、纠正措施记录、产品追溯程序及验证报告、产品召回程序及模拟召回报告、车间平面图、SSOP及清洗消毒记录、化学药品的MSDS、水处理记录、设备维修保养程序计划记录、垃圾下脚料处理程序、运输车辆控制程序及记录、产品保质期研究记录报告、过敏源控制程序清单、金属异物控制程序及验证记录、其他异物控制程序、生产记录、存货周转控制程序记录、不合格品控制程序记录、返工产品控制程序、杀菌热分布热穿透测试报告、农药兽药残留重金属检测报告记录、内部实验室比对实验记录、实验室管理程序及作业指导书、仪器设备校准控制程序证书、培训控制程序记录证书、人员健康证明等。

企业需要积极履行社会责任，关注员工福利、环境保护等方面，以体现其良好的企业公民形象。同时，在可持续发展方面做出努力，推动绿色生产、节能减排等环保措施的实施。