BRC认证，全称为英国零售商协会认证（British Retail Consortium Certification），是一种国际公认的食品安全和质量认证标准。它不仅关注产品的生产过程，还涵盖了存储和配送等方面的质量控制，确保终产品符合国际公认的安全和质量标准。

1. 管理层承诺：要求食品企业将食品安全视为跨部门职责，需要不同部门的合作和管理层的支持。

2. 基于HACCP的体系：要求公司制定并实施包含食品法典HACCP全部原则的食品安全计划。

3. 质量管理体系：需要建立和维护一套完整的质量管理体系，以确保产品安全和质量。

4. 前提方案：控制一般性危害，涵盖良好操作和良好卫生规范。

5. 产品安全文化：鼓励产品安全文化的发展。

6. 环境监控：扩展对环境监控的要求，以反映该技巧日益增加的重要性。

7. 安保与食物防护系统：鼓励工厂进一步发展安保与食物防护系统。

8. 高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的要求：增加对这些区域要求的清晰度。

9. 宠物食品生产工厂的要求：提供对宠物食品生产工厂要求的更高清晰度。

1. 食品安全质量手册：需要老总的签字。

2. 质量目标及评审记录：公司总的质量目标及各部门分解目标，以及至少季度一次的评审记录。

3. 管理评审记录：记录管理评审的过程和结果。

4. 质量分析会议记录：至少月度一次的会议记录。

5. 法律法规清单：外来法律法规清单及标准变化的更新。

6. 审核证书：审核证书上的审核截止日不要过期。

7. 签到表和不符合项整改记录：上次审核的不符合项整改记录。

8. 组织机构图和人员替代名单：公司组织机构图及人员替代名单。

9. HACCP计划和验证记录：HACCP计划的数量、验证记录、评审记录等。

10. 前提方案和验证记录：前提方案及前提方案的验证记录。

11. 流程图和危害分析记录：流程图验证记录要有签字和日期，危害分析记录包含危害分析判断树。

12. CCP点的关键限值判断依据：关键控制点（CCP）的关键限值判断依据。

13. 原料和包材的接收和测试程序：包括供应商的批准程序及例外程序。

14. 供应商审计报告和GFSI认证证书：供应商的审计报告和GFSI认证证书的复印件。

15. 客户投诉处理程序和记录：客户投诉处理程序、投诉响应记录，并作年度的趋势分析。

16. 应急突发事件处理程序和召回演练记录：召回处理程序和模拟召回演练记录。