BRC认证是英国零售商协会（British Retail Consortium）制定的一套国际公认的食品规范，它不仅适用于食品企业，也适用于消费品企业和食品包装企业。BRC认证审核的注意事项和基本范畴如下：

1. 申请准备：企业需要准备申请表和管理体系文件，以及其他可能需要的资料，如产品配方、工艺流程、检验检测报告等。

2. 现场审核：企业应保持生产现场的整洁有序，设备维护良好，并准备好所有必要的文件和记录，以供审核员查看。

3. 文件管理：加强文件管理，确保文件的完整性和准确性，因为文件是BRC认证的重要依据。

4. 持续改进：BRC认证不是一次性的工作，企业需要不断地对产品和管理进行改进和提高。

5. 关注细节：BRC认证对产品的安全和卫生标准有详细规定，企业需要关注每一个细节。

6. 人员跟进：由于BRC认证的标准和要求比较复杂，企业需要有的人员跟进整个流程。

1. 组织结构与管理：企业需要建立有效的组织结构和管理体系，确保各部门之间的沟通与合作。

2. 食品安全与质量控制：建立一套符合BRC标准的食品安全管理体系，包括HACCP等管理工具，并实行不断改进和风险分析。

3. 设施与设备：生产线上采用设施分离和账篷式结构，以隔离不同功能的区域，减少交叉污染的风险。

4. 产品标签与信息：确保标签的合法、准确、清晰、易读和易理解，符合相关法规和标准的要求。

5. 供应链管理：对供应商进行有效的评估和审查，确保所选供应商符合BRC认证要求。

此外，BRC认证还关注产品的追溯性、异物控制、虫害控制、人员卫生等多个方面，以确保食品的质量和安全。企业在准备BRC认证时，需要对照这些基本范畴进行自查和准备，确保符合BRC认证的要求。