佛山BRC认证审核的标准主要包括以下几个方面：

1. 高管理者承诺：要求食品企业将食品安全视为跨部门职责，并要求管理层对建立政策的承诺，以确保食品安全活动。

2. HACCP计划：要求公司制定纳入食品法典HACCP全部原则的食品安全计划，该计划的建立要求统筹考虑所有相关部门的意见，并且必须得到管理层的支持。

3. 食品安全和质量管理体系：食品企业必须对其所生产、制造和分销的产品有全面的认识，并且必须建立可识别和控制重大产品安全危害的体系。

4. 现场标准：控制一般性危害，涵盖良好操作和良好卫生规范。

5. 产品控制：确保产品从原材料到终产品的每一步都符合食品安全和质量要求。

6. 过程控制：监控生产过程中的关键参数，确保过程的稳定性和产品的一致性。

7. 人员：涉及员工的培训、健康和个人卫生等，确保员工能够正确执行食品安全操作。

8. 高风险、高关注和常温高关注生产风险区：特别关注那些对食品安全影响较大的生产区域。

9. 贸易产品要求：涉及对贸易产品的管理，这些产品通常属于标准审核范围，由工厂购买和贮藏，但并不在工厂进行生产、再加工或包装。

BRC认证标准覆盖了从原材料采购、生产过程、产品储存到分销的整个供应链，旨在确保食品的安全性、合法性和质量，同时满足消费者的需要。通过BRC认证，企业可以展示其对食品安全的承诺，并提高市场竞争力。