SYSCO验厂的原则主要包括以下几个方面：

质量管理体系：确保供应商建立了有效的质量管理体系，并在生产过程中得到严格执行，包括文件记录、产品检验、不良品处理等，以确保产品质量符合SYSCO的标准。

生产工艺与产品质量控制：审核供应商的生产工艺和产品质量控制流程，确保产品符合SYSCO的标准，且产品的标签、包装等也必须符合相关规定。

社会责任与劳工权益：考察供应商在社会责任方面的表现，特别是员工权益、劳动合同、工时管理等，确保在劳动力管理和社会责任方面的做法符合SYSCO的要求。

环境管理与安全管理体系：审核供应商的环境管理体系和安全管理体系，关注其在环保和员工安全方面的管理措施，包括废物处理、能源使用、排放控制等方面。

文件与记录管理：确保供应商提供的文件和记录真实、完整、合规，包括培训记录、质量记录等，以证明供应商在日常运营中遵循了相关标准和要求。

SYSCO验厂审核程序通常包括以下几个步骤：

申请与预约：供应商向SYSCO提交验厂申请，并可能需要填写详细的表格，提供相关的文件和信息，并与供应商沟通预约验厂时间和地点。

文件审核：SYSCO或其指定的验厂机构对供应商提供的文件进行审核，包括公司基本信息、劳工权益、安全与健康、环境管理、质量管理等方面。

现场审核：验厂专员到供应商工厂进行现场调查和评估，包括生产设备、设施、员工工作环境、管理制度等方面。

数据分析与评估：收集并分析数据和信息，评估供应商在各方面的符合程度和风险状况。

报告与反馈：根据调查和评估结果撰写验厂报告，包括供应商基本信息、评估结果、存在的问题和建议等，并与供应商沟通讨论问题和改进措施。