GMPC认证的具体步骤如下：

了解标准与要求：企业需要详细了解GMPC认证的标准和要求，这通常包括ISO 22716等相关。

确定认证范围：明确需要进行GMPC认证的产品范围和生产过程。

准备认证文件：需要准备一系列的文件，包括但不限于质量手册、程序文件、生产记录、检验报告等，确保所有文件符合GMPC的要求，并能够证明企业具备符合GMPC要求的生产能力。

现场审核：认证机构派员到生产现场，对生产过程、质量控制、设备维护等环节进行实地审查。在此过程中，企业需配合审核人员的提问，并提供相应的文件和记录。

整改与纠正：如果企业在现场审核中发现不符合GMPC要求的地方，需要按照审核人员的建议进行整改和纠正，并保留整改记录。

审核通过：在完成上述步骤后，认证机构将进行终的审核确认。如果所有方面都符合GMPC的要求，认证机构将为企业颁发GMPC认证证书。

日常维护：获得GMPC认证后，企业需要保持生产过程的持续合规，并定期进行自我审查和自我改进。

至于越南GMPC认证所需时间，一般情况下，越南大使馆/领事馆认证的办理时间为15个工作日，也有可能会有延误，建议提前规划好时间。具体时间安排可能因企业规模和申请范围的不同而有所不同，一般需要3-6个月左右的时间。