适合CE认证的产品范围很广，包括电子电气设备、机械、医疗设备、玩具、化学品和食品等。一般来说，任何想要进入欧盟市场的产品都可能需要CE认证。

在申请CE认证时，通常需要提供以下文件：

1. **产品技术规格书**：包括产品的工作原理、技术参数、性能指标等详细的产品信息。
2. **设计图样**：包括产品的结构图、电路图、软件描述图等。
3. **认证测试机构的委托协议**：与测试机构签订的合同或协议，证明产品将由他们进行测试。
4. **产品安全和性能标准**：列出适用的欧洲指令、标准或法规，以及测试机构遵循的方法和要求。
5. **用户手册或使用指南**：如果是需要用户操作的产品，需要提供用户手册或使用指南。
6. **产品电路图和内部结构图**：如果是复杂的产品，需要提供产品的电路图和内部结构图，以便测试机构了解产品的内部结构和安全风险点。
7. **认证申请表**：由申请者填写的用于申请CE认证的表格。