中国有机产品认证（ORGANIC）审核的主要标准涵盖了多个方面，以确保农产品和食品的生产过程严格遵循有机农业标准。以下是这些主要标准的详细归纳：

1. 土壤与水源：

1. 审核将关注土壤的有机质含量、农田的历史使用情况，以及周边环境可能存在的农药和化肥污染情况。

2. 农田灌溉水需符合相关标准，确保水源的清洁与安全。

2. 空气环境：

1. 评估生产区域的空气质量，确保没有工业污染等不良影响。

1. 禁用物质：

1. 严格禁止使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂等物质。

2. 禁止进行基因改造和杂交繁殖，不使用抗生素、激素等非天然添加剂。

2. 生态平衡：

1. 强调土壤健康的维护，采用生态平衡的方法来管理害虫和作物保护。

2. 鼓励可持续农业实践，包括水资源管理、生物多样性保护和减少农业对环境的负面影响。

3. 有机种植与养殖：

1. 农作物种植需遵循有机农业标准，确保不使用禁用物质。

2. 畜禽养殖需考虑动物福利、饲养环境、饲料来源及养殖管理等方面的要求。

1. 加工过程：

1. 加工过程中不得添加人工色素、香料、防腐剂等化学物质，确保产品的营养价值和口感。

2. 加工设备和环境需符合有机生产要求，避免交叉污染。

2. 包装与标签：

1. 包装材料需符合环保要求，可回收或可降解。

2. 产品标签需准确标注有机认证信息，确保消费者能够识别有机产品。

1. 质量管理体系：

1. 申请者需建立并有效运行质量管理体系，确保生产过程的可控性和可追溯性。

2. 追溯体系：

1. 建立完善的追溯体系，确保产品的来源可追溯，便于监管和消费者查询。

1. 认证申请：

1. 申请者需向中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的认证机构提出正式申请。

2. 提交相关材料，包括申请书、营业执照、土地证明文件、环境证明文件等。

2. 审核与检查：

1. 认证机构将对申请者的材料进行文件审核和现场检查。

2. 现场检查包括质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等方面的评估。

3. 证书发放与监督：

1. 对符合要求的申请者颁发有机产品认证证书。

2. 获证企业需接受证后监督，确保持续符合有机生产标准。

1. 转换期：

1. 有机产品认证前需经历一定的转换期，以确保土壤、水源和作物等逐渐符合有机生产要求。

2. 诚信与合规：

1. 申请者需诚信经营，遵守相关法律法规和有机生产标准。

2. 禁止提供虚假信息或伪造有机认证证书等行为。

综上所述，中国有机产品认证（ORGANIC）审核的主要标准涵盖了生产环境与管理、生产过程控制、产品加工与包装、质量管理体系与追溯体系以及认证程序与要求等多个方面。这些标准旨在确保有机产品的真实性、安全性和可持续性，保护消费者和环境的权益。