YUM验厂的评估流程通常包括以下几个步骤：

申请验厂：供应商向YUM提交验厂申请，并提交相关文件资料。

预评估：YUM对供应商提交的文件资料进行初步评估，确认是否符合验厂要求。

现场评估：YUM组织验厂师对供应商进行现场评估，包括工厂设施、生产流程、工人权益、环境管理等方面的审核。

不合格项整改：如果发现不合格项，供应商需要在规定时间内整改，并提交整改报告。

再评估：YUM组织验厂师进行再评估，确认供应商是否已经整改完毕。

验厂报告：YUM根据评估结果编写验厂报告，并向供应商反馈评估结果。

资格认证：如果供应商通过验厂，YUM会颁发相应的验厂证书，确认供应商合格。

劳工权益问题：

工资支付不按时、加班费计算不准确、工时超过法定限制、员工福利待遇不符合法定标准等。

未与员工签订合法有效的劳动合同，或合同内容不明确，导致员工权益无法得到保障。

工作环境存在安全隐患，未提供必要的劳动保护和健康检查。

环境保护与可持续性问题：

废物处理不当、排放超标、能源使用效率低下，未采取节能减排措施。

商业道德与合规性问题：

存在腐败、贿赂等不道德行为，供应链管理不透明，存在欺诈行为。

产品质量与安全问题：

原料采购不合规，生产过程控制不严格，产品质量检测报告不符合要求或存在虚假记录。

管理体系与文件记录问题：

质量安全管理体系不完善或未得到有效执行，缺少必要的生产记录、质量检验记录等档案文件。