中山KFC肯德基（YUM）验厂是一个涉及多个方面的严格审核过程，供应商需要注意以下关键方面：

A. 文件准备：

1. 提供ISO9001或其他相关质量管理体系认证文件。

2. 准备近期的生产计划、生产记录和工艺流程图。

3. 提交原材料的来源、采购日期、质量证明等文件。

4. 展示包括营业执照、税务登记证、组织机构代码证等在内的合法证件。

5. 提供ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证等相关认证文件。

B. 现场环境：

1. 确保工厂环境整洁，符合食品安全和卫生标准。

2. 检查生产设备是否正常运行，并定期进行维护和保养。

3. 原材料和成品应分类存放，标识清晰，存储条件符合产品要求。

4. 确保安全出口畅通无阻，消防设施完备，劳动保护用品齐全。

C. 质量管理：

1. 建立完善的质量管理体系，明确质量标准和检验程序。

2. 对原材料进行严格的质量控制，并建立原材料质量档案进行追溯管理。

3. 按照KFC的质量要求，对产品进行严格的检验和控制，并建立产品质量档案进行追溯管理。

4. 建立不合格品处理制度，对不合格品进行严格的控制和处理。

D. 劳动权益：

1. 遵守当地劳动法规，保障员工的合法权益。

2. 与所有员工签订合法、有效的劳动合同，明确双方的权利和义务。

3. 合理安排员工的工作时间和休息休假，确保员工身心健康。

4. 按照当地低工资标准支付工资，并确保员工享有法定的福利待遇，为员工缴纳各项社会保险。

E. 环境保护：

1. 加强环保管理，遵守环保法规，减少生产过程中的环境污染。

2. 积极推广环保技术和清洁生产，降低能耗和排放。

3. 实施废物管理和能源节约措施，减少排放和污染。

F. 商业道德：

1. 不进行任何形式的腐败、贿赂等不道德行为。

2. 确保供应链的透明和合规，与合作伙伴建立互信关系。

G. 配合审核：

1. 积极配合审核团队的工作，提供必要的协助和支持。

2. 对于审核团队提出的问题和建议，认真听取并积极整改。

3. 针对审核中发现的问题和不足，制定具体的改进措施并持续跟进。

1. 标准严格且全面：验厂标准涉及劳动权益、生产安全、环境保护、质量管理以及社会责任等多个方面，要求供应商在各个方面都达到高标准。

2. 审核过程复杂：验厂审核包括文件审核和现场审核两个环节，需要供应商提供大量的文件和资料，并接受审核团队的实地检查。

3. 问题整改难度大：如果在审核过程中发现问题，供应商需要在规定的时间内进行整改，并接受复审。对于一些严重的问题，整改难度可能较大，需要投入大量的人力、物力和时间。

4. 持续符合性要求：验厂审核不是一次性的活动，而是需要供应商持续符合肯德基的要求。

5. 审核周期较长：验厂审核的周期可能会因多种因素而延长，如供应商的规模、业务复杂性、审核的详细程度等。这可能导致供应商需要等待较长时间才能获得审核结果。

综上所述，中山KFC肯德基（YUM）验厂是一个全面而严格的审核过程，供应商需要在多个方面做好充分准备，并持续保持高标准，以应对验厂的挑战。