BRC认证是英国零售商协会（British Retail Consortium）认证，它是一个全球广泛认可的食品安全及质量管理标准。以下是BRC认证审核的重点和具体内容：

1. 基础设施：包括建筑物结构、规划及工程、设备及设施等，要求远离及防止危害产生。

2. 卫生：涉及SSOP（卫生标准操作程序）、清洗消毒记录、微生物检测报告等。

3. 虫害控制：包括虫害控制程序、记录、虫害控制图、培训、使用杀虫剂的清单及MSDS。

4. 化学品控制：涉及所使用或储存的化学药品的MSDS（物质安全数据表）。

5. 员工行为规范：包括员工的个人卫生、工作服管理等。

6. 培训和教育：确保员工接受适当的培训，以满足岗位要求。

7. 操作、存储和运输：涉及产品在操作、存储和运输过程中的控制。

8. 供应商评估：对供应商进行有效的评估和审查，确保符合BRC认证要求。

9. 材料控制：包括原料、辅料、包装材料的控制。

10. 包装材料：涉及包装材料的控制和管理。

11. 仪器设备：设备维修保养程序、计划、记录。

12. 追溯性和召回管理：产品追溯程序、模拟召回程序和报告。

13. 危机管理：突发事件应急响应程序。

14. 测量和测试仪器的校准：确保测量和测试仪器的准确性。

15. 运输控制：涉及运输车辆控制程序、温度监控记录等。

16. 维修和维护：设备的日常维护和定期维修。

17. 食品过敏源的控制：对于特殊产品的特殊操作工艺要求，如过敏源产品控制程序/过敏源清单。

1. 前提方案：涵盖良好操作和良好卫生规范，控制一般性危害。

2. 食品安全管理体系：企业必须采用FMEA、HACCP等食品安全管理体系，并实行不断改进和风险分析。

3. 品质管理系统：对品质管理系统的要求有管理评审，文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追溯、可实行及先后顺序。

4. 产品控制：从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理。

5. 制程控制：制造过程中所有量的监控，设备及测量仪器必须是可控制及校准。

6. 工厂环境及人事：涉及建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生。

BRC认证标准涉及13个管理要素，包括企业文化、组织结构和责任、食品安全与质量体系、产品开发和审批、控制过程、人员等。通过BRC认证，企业可以展示其产品的质量和安全性，提升企业的竞争力和品牌形象。