HACCP验厂的审核要求有哪些 WAL-MART沃尔玛验厂的准备工作有哪些

HACCP验厂的审核要求主要包括以下几个方面：

1. 企业资质：产品生产企业应为有明确法人地位的实体，取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）。未列入国家信用信息严重失信主体相关名录，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

2. 法律法规遵守：企业应遵守我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求，一年内未发生违反相关法律、法规的食品安全事故。

1. 体系建立：企业应按照GMP（良好生产规范）和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效。这包括建立完整的HACCP计划，涵盖风险分析、危害控制点的确定和监控、验证和纠正措施等。

2. 体系运行时间：在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，并至少做过一次内审，对内审中发现的不合格项实施了确认、整改和跟踪验证。

1. 文件准备：企业应提供完整的HACCP计划及相关支持性文件，包括管理制度、操作规程、记录表格等。这些文件应真实、准确，并符合HACCP体系的要求。

2. 记录管理：企业应建立完整的记录和档案管理体系，包括原材料采购记录、生产过程记录、产品质量检验记录、设备维护记录、培训记录等。这些记录应详细、完整，并便于追溯和验证。

1. 现场审核：认证机构会对企业的生产现场进行审核，包括对原材料、生产设备、工艺流程、卫生条件等方面进行检查。企业应确保生产现场整洁有序，符合食品安全要求。

2. 生产控制：企业应按照HACCP计划执行食品安全控制措施，包括检测原材料和成品的安全性、控制生产环节中的物理、化学和生物危害、确保产品质量等。

1. 培训：企业应建立完整的食品安全培训和教育体系，确保员工了解并遵守HACCP计划和质量管理体系。对小组成员进行HACCP原理、食品安全法规、审核流程等方面的培训。

2. 持续改进：企业应建立持续改进机制，对HACCP体系进行定期评审和更新，以确保其持续有效。这包括进行内部审核和管理评审，以及根据审核结果采取必要的纠正和预防措施。

1. 应急准备：企业应建立紧急预案和应急响应机制，以应对突发事件和食品安全危机。这包括制定应急预案、进行应急演练、确保应急设备和物资的充足等。

，HACCP验厂的审核要求涵盖了企业资质、HACCP体系建立与运行、文件与记录管理、现场审核与生产控制、培训与持续改进以及应急准备与响应等多个方面。企业应全面准备并满足这些要求，以顺利通过HACCP验厂的审核。