申请阶段：企业需要填写并提交由认证机构提供的申请单，包括认证地点、企业基本信息、产品信息等关键内容，并支付相关的申请费用。

协议签署与资料准备：初步审核通过后，认证机构将与企业签署认证协议，明确双方的权利和义务，并准备相关的文件和资料，如企业法人营业执照副本复印件、公司组织结构图、生产和质量检验流程图、生产和检验过程中使用的所有化学物质清单等。

现场审核与产品检测：认证机构将派遣专家团队对企业的生产现场进行实地审核，审核内容涵盖生产环境、设备、工艺流程等方面，并进行产品检测，包括纤维含量、pH值、色牢度等方面的检测。

评估与认证：完成实地审核和产品检测后，GOTS认证机构将根据审核结果和检测报告进行综合评估，如果企业通过了评估，将获得GOTS认证证书，并有权在产品上标识GOTS认证标志。

持续监督与复查：获得认证后，企业需要持续遵守GOTS标准，并定期接受认证机构的监督和复查，以确保企业在生产过程中始终保持对环保和有机原则的承诺。

原材料来源：确保原材料的来源合法并符合GOTS标准要求。

生产记录和供应链管理：建立完善的生产记录和供应链管理体系，以便顺利通过现场审核和产品检测。

自我评估：在申请前对企业的产品和生产过程进行自我评估，确保符合GOTS标准要求。

配合审核：在认证过程中，企业应该积极配合认证机构的审核和检查，提供必要的文件和信息。

持续保持标准：在获得GOTS认证后，企业应该持续保持符合标准要求的状态，并定期接受认证机构的再审查。

关注标准更新：企业应该关注GOTS标准的更新动态，以便及时调整自身的生产和管理体系，保持与标准要求的符合性。

社会责任：在雇用、薪酬、接受培训、升迁、解雇或退休等方面，不得有与种族、社会阶级、国籍、宗教、年龄、残疾、性别、婚姻状况、性取向、工会活动等有关的歧视行为。

环境管理：一部分准则规定了加工全球有机纺织品标准（GOTS）产品的整个过程中环境管理的要求。

以上是GOTS认证评估流程和柬埔寨GOTS认证审核的注意事项，企业在申请和维持GOTS认证时需要严格遵守这些要求和流程。