YUM验厂，特别是针对肯德基（KFC）等品牌的供应商，其难度主要体现在以下几个方面：

1. 标准严格且全面：YUM验厂的标准涉及劳动权益、生产安全、环境保护、质量管理以及社会责任等多个方面，要求供应商在各个方面都达到高标准。这要求供应商在日常运营中必须严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益，同时注重环境保护和产品质量。

2. 审核过程复杂：YUM验厂的审核过程包括文件审核和现场审核两个环节。供应商需要提供大量的文件和资料，如员工合同、工资单、社保缴纳证明、质量管理体系文件等，并接受审核团队的实地检查。这要求供应商在申请验厂前必须做好充分的准备工作，确保文件的完整性和准确性。

3. 问题整改难度大：如果在审核过程中发现问题，供应商需要在规定的时间内进行整改，并接受复审。对于一些严重的问题，整改难度可能较大，需要投入大量的人力、物力和时间。这要求供应商必须具备较强的问题解决能力和持续改进的意愿。

4. 审核周期较长：YUM验厂的审核周期可能会因多种因素而延长，如供应商的规模、业务复杂性、审核的详细程度等。这可能导致供应商需要等待较长时间才能获得审核结果，从而影响了其与YUM品牌的合作进度。

HSE认证，即健康、安全与环境管理体系认证，其准备事项主要包括以下几个方面：

1. 了解认证标准和要求：企业需要全面了解HSE认证的相关标准和要求，包括（如ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系等）、国家标准、行业标准以及企业特定的管理要求。这是建立HSE管理体系的基础。

2. 建立并完善HSE管理体系：根据HSE认证标准和要求，企业需要建立并完善HSE管理体系，包括制定相关的管理制度、操作规程、培训计划等。体系应覆盖企业的所有活动和过程，确保健康、安全和环境管理的全面性和有效性。

3. 成立专门的申办小组：企业应成立专门的申办小组，负责协调和管理整个申办过程。申办小组应由具有相关管理经验和知识的人员组成，以确保各项准备工作按时、按质完成。

4. 进行内部审核和整改：在管理体系建立后，企业需要进行内部审核，以检查管理体系的有效性和符合性。针对审核中发现的问题，企业需要及时进行整改，确保管理体系的完善。

5. 准备相关文件和资料：企业需要准备一系列的文件和资料，如企业简介、HSE管理体系文件、体系运行报告、行政许可的资质证书、办公场所证明（产权或租赁合同）、环评报告、重要环境因素清单等。这些文件和资料将用于提交给认证机构进行审核。

6. 选择合适的认证机构：企业应根据自身需求和实际情况，选择具有性和公信力的认证机构进行HSE认证。在选择认证机构时，企业应关注其资质、认证范围、认证经验以及服务质量等方面。

7. 配合认证机构的审核工作：在认证过程中，企业需要积极配合认证机构的审核工作，提供必要的资料和信息，并确保审核顺利进行。现场审核通常包括对企业的管理制度、操作规程、培训记录、设备设施、工作环境等进行检查和评估。