YUM验厂，即百胜餐饮集团的供应商审核，主要评估工厂的劳工、健康、安全、环保等方面的状况，以及管理体系是否符合。以下是YUM验厂需要提交的资料和审核条件：

1. 企业注册信息、生产规模、产品质量管理体系、员工人数和工资情况等。

2. 营业执照、组织架构图、工厂平面图、员工档案、劳动合同、工资记录、社会保险和福利记录、培训记录等。

3. 质量安全管理体系认证文件，如ISO22000、HACCP等。

4. 产品质量检测报告。

5. 员工培训计划和记录。

6. 食品原料采购文件和记录。

7. 生产过程监控记录。

8. 产品检验和测试记录。

9. 食品防护计划和记录。

10. 食品安全应急预案。

1. 供应商等级：根据审核总得分，供应商被分为A、B、C三个等级，其中A级供应商审核总得分需≥90%且无Critical和Major问题，有效期为2年；B级供应商审核总得分需≥80%且无Critical问题，有效期为1年；C级供应商审核总得分<80%或有Critical问题。

2. 现场检查：包括工厂的卫生状况、生产环境、消防设施、生产工艺流程、员工管理、品质控制体系、社会责任履行情况等。

3. 审核结果：审核员会根据现场检查情况出具审核结果报告，并给出建议和改进措施。

4. 后续改进：工厂需要针对不足之处进行改进，并在改进完成后进行再次审核。

5. 社会责任审核：主要审核内容包括童工/未成年工的使用、强迫劳动、员工培训、食品原料采购、生产过程监控、产品检验和测试、食品防护、产品回收和产品安全、成品、原料和包装材料的追溯和控制等。

6. 生产管理要求：包括生产流程要求的完成、工厂质量控制计划评估、FQCP测试程序评估、FQCP纠正方案计划评估等。

7. 清洁卫生和操作设备：需要有总体卫生程序、清洁消毒操作人员的培训程序、使用许可的清洗和消毒化学制品、清洁设备及化学制品的妥善保存等。

这些审核条件和资料要求是为了确保供应商的工厂在劳工权益、生产安全、产品质量、环境保护等方面符合YUM的标准，以维护品牌形象和消费者权益。