FSSC22000认证实施步骤是什么 FSSC22000认证审核核心要素有哪些

FSSC 22000认证的实施步骤主要包括以下几个阶段：

1. 产品合规性：确保产品符合食品安全、食品质量和法规要求。这包括遵守产品制造国和目的地国家的相关法律。

2. 食品场所和流程合规性：所有食品场所和流程需要符合政府食品法律和法规，以确保所有食品和饮料对人类消费安全。

3. 符合客户要求：在开始FSSC 22000认证过程之前，确保理解并符合客户的要求。

4. 符合其他相关标准：除了食品安全法律和法规外，组织可能还需要符合其他相关标准。

5. 食品安全培训：员工需要接受食品安全培训，包括基本的食品安全操作员培训和更的课程，如监督员、经理、HACCP团队、QA和QC经理以及高层管理人员的培训。

6. 选择认证机构：在实施上述标准并符合客户要求和法律标准后，组织可以开始申请审核。组织需要联系经认可的认证机构进行FSSC 22000认证。

7. 理解FSSC认证审核流程：在申请FSSC 22000认证之前，组织必须符合所有认证要求。审核流程包括初始认证审核、两个阶段的审核过程、证书发放、监督审核、再认证和标志使用。

8. 初始认证审核：包括两个阶段的审核，阶段审核验证系统是否按照FSSC 22000标准要求、组织内部文件和国家法律和法规设计和开发。第二阶段审核证实管理层的声明，通过审核食品安全管理体系的实施。

FSSC 22000认证审核的核心要素包括：

1. ISO 22000食品安全管理体系：ISO 22000是FSSC 22000的核心，它基于HACCP原则建立了食品安全管理体系，帮助识别和控制食品安全危害。

2. 特定行业的前提方案（PRPs）：PRPs是创建清洁和安全工作环境的基本实践，它们为FSSC 22000中的HACCP计划提供了基础。这些PRPs涵盖了建筑设计和布局、清洁和消毒、害虫控制、个人卫生等方面。

3. FSSC 22000额外的食品安全管理要求：FSSC 22000在ISO 22000和PRPs的基础上增加了额外的规则，使系统更加健全和完整。关键的额外要求包括食品欺诈预防、食品防护措施、环境监测、运输和储存等。

这些要素共同构成了FSSC 22000认证的基础，确保食品生产和处理的安全性。