HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）验厂食品安全管理体系审核的主要内容包括但不限于以下几个方面：

1. HACCP计划的完整性：审核人员将检查企业是否建立了完整的HACCP计划，该计划应包含风险分析、关键控制点（CCPs）的确定、监控措施、验证和纠正措施等内容。

2. 计划的执行：评估企业是否按照HACCP计划执行食品安全控制措施，包括检测原材料和成品的安全性、控制生产环节中的物理、化学和生物危害等。

1. 质量管理体系的完善性：检查企业是否建立了包括食品安全管理体系、生产管理体系、设备维护管理体系、培训管理体系等在内的完整质量管理体系。

2. 管理体系的有效性：评估这些管理体系是否得到有效执行，并确保食品安全目标的实现。

1. 风险评估：审核企业是否进行了食品安全风险评估，包括识别、评估和控制食品中的物理、化学和生物危害。

2. 危机管理：检查企业是否建立了食品安全危机管理机制，以应对可能的食品安全事件。

1. 记录完整性：确保企业建立了完整的记录和档案管理体系，包括原材料采购记录、生产过程记录、产品质量检验记录、设备维护记录、培训记录等。

2. 可追溯性：评估这些记录和档案是否能够满足可追溯性的要求，以便在需要时能够追溯产品的生产过程和原料来源。

1. 内部审核：检查企业是否进行了内部审核，以评估HACCP计划和质量管理体系的有效性和符合性。

2. 管理评审：评估企业是否进行了管理评审，以指导持续改进HACCP计划和质量管理体系。

1. 紧急预案：检查企业是否建立了紧急预案，以应对突发事件和食品安全危机。

2. 应急响应机制：评估企业是否建立了有效的应急响应机制，确保在发生食品安全事件时能够迅速、有效地采取措施。

1. 供应商评估：审核企业是否建立了供应商管理体系，对供应商进行定期评估和监控。

2. 原材料质量：确保从供应商处采购的原材料和包装材料符合食品安全要求。

1. 员工培训：检查企业是否对员工进行了HACCP培训，提高员工对食品安全的认识和意识。

2. 培训计划与记录：评估企业是否制定了培训计划，并保留了培训记录。

，HACCP验厂食品安全管理体系审核的主要内容包括HACCP计划的建立与执行、质量管理体系、食品安全风险评估与管理、记录与档案管理、内部审核与管理评审、紧急预案与应急响应、供应商管理以及培训与意识教育等多个方面。这些内容的审核旨在确保企业的食品生产过程符合国际食品安全标准，提高消费者对产品的信任度。