关于惠州ISO22000认证的难处，主要挑战在于：

1. 体系建立与运行：企业需要按照GMP（良好生产规范）和ISO22000管理体系的要求建立和实施食品安全管理体系，并确保其有效运行。

2. 内审与管理评审：在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，并且至少进行一次内审，对内审中发现的不合格项进行确认、整改和跟踪验证。

3. 文件与记录的准备：企业需要准备包括食品安全管理手册、程序文件、SSOP（卫生标准操作程序）、ISO22000计划书等在内的一系列文件和记录，以供认证机构审核。

4. 持续的监督审核：认证成功后，认证机构会进行年度监督审核，以确保企业持续符合ISO22000标准的要求。

ISO22000认证的要求包括：

1. 法人地位与商标注册：产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

2. 体系建立与实施：企业应建立和实施食品安全管理体系，并有效运行。

3. 体系运行时间：ISO22000体系应至少有效运行三个月。

4. 内审要求：至少进行一次内审，并针对内审中发现的不合格项进行整改。

5. 行政许可文件：需要提供法规规定的行政许可文件证明，如营业执照/生产许可证等。

6. 食品安全管理文件：包括加工生产线、HACCP认证和班次的详细信息，以及生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划。

7. 遵守法律法规：提供遵守的相关法律、法规、标准和规范清单，以及产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明。

8. 设备清单：提供生产、加工设备清单和检验设备清单。

9. 厂区平面图：提供厂区平面图。

这些要求确保了企业在食品安全管理方面的系统性和规范性，有助于提高企业的质量管理水平和消费者的信任度。