佛山KFC肯德基（YUM）验厂的条件主要包括以下几个方面：

1. 质量安全管理体系认证：工厂必须通过ISO22000、HACCP等质量安全管理体系的认证，并在验厂过程中提供质量手册、程序文件等资料。

2. 产品质量检测报告：工厂必须提供近期的产品质量检测报告，并对关键控制点的监控记录进行审核。

3. 员工培训计划和记录：工厂需制定员工培训计划并保存相关记录，确保员工接受食品卫生和安全方面的培训，并掌握相关操作规范和流程。

4. 食品原料采购文件和记录：对食品原料的采购文件和记录进行审核，确保工厂采购的原料符合食品安全标准和质量要求，并对供应商进行评估和管理。

5. 生产过程监控记录：对生产过程中的关键控制点进行监控，要求工厂提供相关的监控记录，并对生产流程进行审核，确保生产过程符合食品安全和质量标准。

6. 产品检验和测试记录：会对产品的检验和测试记录进行审核，确保产品符合食品安全和质量标准，并对产品的抽样测试进行评估和管理。

7. 食品防护计划和记录：要求工厂制定食品防护计划并保存相关记录，确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。

8. 食品安全应急预案：要求工厂制定食品安全应急预案，以应对可能出现的食品安全问题，并及时采取措施进行处理和报告。

KFC肯德基（YUM）验厂通过的方法：

1. 文件准备：准备包括ISO9001或其他相关质量管理体系认证文件、生产计划、生产记录、工艺流程图、原材料来源记录、培训记录等。

2. 现场准备：确保工厂环境整洁，符合食品安全和卫生标准，检查生产设备是否正常运行并定期维护和保养。

3. 员工管理：确保员工得到合法的工资和福利，工作时长和休息时间符合当地法律法规，并提供合适的劳动保护和健康检查。

4. 环境保护：遵守环保法规，减少对环境的负面影响，废物处理、废水处理等方面应符合相关要求。

5. 与KFC沟通：与KFC或验厂机构保持密切沟通，了解验厂的具体要求和流程，根据验厂机构的要求，积极配合提供必要的协助和支持。

6. 持续改进：根据审核结果报告，工厂需要针对不足之处进行改进，并进行再次审核，确保工厂已经按照要求进行了改进。